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Rezeptübersicht

Baozi (gefülltes Hefebrötchen) - gedämpft

Speisekarte: Vorspeise

Allergene: Milchprodukte, Gluten
Mittel

Menschen

Zutaten

For the starter:
Lauwarmes Wasser
40 ml
Lauwarme Milch
60 ml
Frische Hefe
10 g
Zucker
½ EL
Pflanzenöl
1 EL

For the dough:
Weißes Mehl
150 g
Zucker
½ EL
Backpulver
1 g
Salz
1 g

Vorbereitung

  1. Den Hefeansatz herstellen: In das lauwarme Wasser-Milchgemisch Hefe einbröckeln, Zucker und Öl hinzugeben und gut vermischen. Etwa 10 Minuten gehen lassen.
  2. Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Den Hefeansatz zum Mehl geben, dann Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen. 4 Minuten rühren.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen. Mit einem Baumwolltuch abdecken und 2 Stunden lang gehen lassen.
  4. Den Teig zu Kugeln von je 20 g formen. Mit einem Baumwolltuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
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