Rezeptübersicht

Gefüllte Zucchini

Speisekarte: Hauptgang

Allergene: Milchprodukte, Gluten

Mittel

Menschen

Zutaten

Junge Zucchini

4 Beutel

Salz

1 Prise

Für die Füllung:

Pflanzenöl

3 EL

Zwiebeln

1 Beutel

Knoblauch

2 Nelken

Frische Petersilie

1 Zweig

Geschälte Pflaumentomaten in Dosen (Pelati)

2 EL

Sahne

2 EL

Olivenöl

1 EL

Pfeffer

1 Prise

Salz

2 Prisen

Semmelbrösel

4 TL

Käse

16 Scheiben

Schinken

16 Scheiben

Vorbereitung

Die Zucchini abwaschen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch bis auf ca. einen Zentimeter zum Rand entfernen. Das Fruchtfleisch der Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchini salzen und das Salz auf der Zucchini belassen, bis die Füllung fertig ist.
Die Zwiebel fein würfeln, in Öl andünsten und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten: In einer Schüssel die gewürfelten Zucchinis, Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Sahne, Olivenöl und die gedünstete Zwiebel vermischen und mit einem Pürierstab pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Semmelbrösel unterrühren.
Die Zucchini auf ein leicht eingefettetes Backblech legen und mit der Füllung befüllen. Schinken- und Käsescheiben auf die gefüllten Zuccinis legen.

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