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- Süsskartoffelsalat
Süsskartoffelsalat
Zutaten 4 Portionen
500g Süßkartoffeln
120 ml einer hochwertigen Mayonnaise
0,5 EL Rotweinessig
0,5 EL Dijon Senf
1/2 gehackte Knoblauchzehe
50 g fein gehackte Frühlingszwiebeln
50 g fein gehackte Petersilie
25 g fein gehackte rote Zwiebeln
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Schritt
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
2. Schritt
Dann im Air Fryer bei 200 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffelwürfel einmal durchschütteln.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit dem Rotweinessig, fein gehacktem Knoblauch, Petersilie, Senf sowie Frühlings- und roten Zwiebeln in einer Schüssel verrühren.
4. Schritt
Die Süßkartoffeln hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Vor dem Servieren nach Belieben garnieren und idealerweise kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
Der Süßkartoffelsalat ist das Lieblings-WM-Rezept von Kira Meenke.
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