Hähnchenbrust - Sous Vide

Speisekarte: gg.recipe.menuType.Sous vide

Fortgeschritten

Menschen

Mit diesem Sous-vide-Rezept wird Hähnchenbrust zu etwas ganz Besonderem. Sättigend und geschmackvoll – dieses Stück weißes Fleisch ist eine gesunde und wohltuende Mahlzeit nach einem anstrengenden Tag.

Zutaten

Hühnerbrustfilets

150 g

Searing

Pflanzenöl

2 EL

Vorbereitung

Das Filet mit Öl bepinseln und würzen.
Das Fleisch in einen Vakuumbeutel geben, der für das Sous-Vide-Garen geeignet ist.
Den Beutel vakuumverschließen und in den Ofen legen.
Nach Ende des Automatikprogramms das Filet aus dem Beutel nehmen. Auf beiden Seiten trockentupfen. Eine Bratpfanne auf hoher Stufe vorheizen. Das Filet auf jeder Seite etwa ein bis zwei Minuten in der Pfanne schwenken.
Tipp: Für einen noch kräftigeren Geschmack das Fleisch bis zu 24 Stunden vor der Zubereitung im Kühlschrank marinieren.

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