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Rezeptübersicht

Putenbrust

Speisekarte: Hauptgang

Fortgeschritten

Menschen

Putenbrust kochen muss nicht langweilig sein. Mit diesem Rezept können Sie die klassische Putenbrust noch außergewöhnlicher gestalten. Das saftige, geschmackvolle Fleisch wird Sie garantiert begeistern.

Zutaten


Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Rosmarin
1 Zweig
Pflanzenöl
2 EL
Thymian
1 Zweig
Putenfilet
150 g

Zum Anbraten:
Pflanzenöl
2 EL

Vorbereitung

  1. Das Filet mit Öl einstreichen und würzen.
  2. Das Fleisch in einen Vakuum-Beutel geben, der sich zum Sous-vide Garen eignet.
  3. Den Beutel vakuumieren, verschließen und in den Backofen geben.
  4. Nach Programmende das Filet aus dem Beutel nehmen. Auf beiden Seiten trocken tupfen. Eine Pfanne auf hoher Kochstufe erhitzen. Das Filet in der Pfanne etwa eine oder zwei Minuten auf jeder Seite anbraten.
  5. Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma das Fleisch bis zu 24 Stunden vor dem Braten im Kühlschrank marinieren.

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